Magret de canard rôti au miel, émincé de champignon de Paris

Remerciements à champignonidee pour cette bonne recette

27 Mars 25

Préparation : 10m
Cuisson : 15m
Prêt en : 25m

Ingredients

4 tournedos de canard
750 grammes de champignons de Paris blancs
Une branche de thym et 2 feuilles de lauriers
4 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
5 cl d'huile d'olive
Sel et poivre

Méthode

Etape 1

Dans une casseroles huilée, cuire pendant 7 minutes, chaque face du tournedos de magret, salez, poivrez et réservez.

Etape 2

Coupez les pieds des champignons de Paris, émincez les finement. Dans une casserole huilée, faites-les revenir pendant 10 minutes. Ajoutez la moutarde et mélangez. Salez et poivrez. Réservez.

Etape 3

Pour la sauce, dans une petite casserole, mélangez le miel et la crème de vinaigre balsamique. Ajouter deux feuilles de laurier et le thym. Faites frémir à feu moyen pendant 7 minutes jusqu’à réduction de la sauce.

Etape 4

Dans une assiette, disposez le magret. A l’aide d’un emporte-pièce, placez les champignons et une feuille de laurier. Versez sur la viande la sauce au miel. Si vous le souhaitez, faites quelques points dans l’assiette.