Galette aux champignons de Paris

Remerciements à champignonidee pour cette bonne recette

20 Février 25

• Préparation : 40m
• Cuisson : 5m
• Prêt en : 45m

Ingredients

• 250 g de Champignons de Paris frais,
  
• 100 g de blanc de poulet,
• 1 cuillère à soupe de persil émincé,
• 1 oignon,
• 1 cuillère à café d'huile d'olive,
• 100 g de gruyère râpé,
• 150 g de farine de sarrasin,
• 40 cl d'eau froide,
• 1 œuf,
• Sel, Poivre.

Méthode

Etape 1

Dans un saladier versez la farine puis ajoutez progressivement l'eau et l'œuf. Salez. Laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Etape 2

Epluchez et émincez l'oignon.

Etape 3

Coupez le pied des champignons de Paris et émincez-les.

Etape 4

Coupez les blancs de poulets en fines lamelles et faites-les revenir avec l'oignon et les Champignons de Paris dans l'huile d'olive. Assaisonnez de sel, poivre et persil.

Etape 5

Dans une crêpière versez une louche de pâte et étalez-la. Lorsque la galette commence à colorer, décollez-la à l'aide d'une spatule et retournez-la.

Etape 6

Garnissez chaque galette avec la préparation à base de poulet et de Champignons et ajoutez le gruyère râpé. Laissez cuire 5 minutes pour faire fondre le fromage râpé.