Brouillade d’oeufs aux champignons de Paris et ciboulette

Remerciements à champignonidee pour cette bonne recette

06 Juin 24

• Préparation : 5m
• Cuisson : 10m
• Prêt en : 15m

Ingredients

• 150 g de champignons de Paris frais
  
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 5 oeufs
• 20 g de beurre
• ½ bouquet de ciboulette
• 1 c. à s. de crème fraîche
• sel
• poivre

Méthode

Etape 1

Coupez les pieds des champignons de Paris, émincez les et faites revenir les champignons dans l’huile d’olive.

Etape 2

Assaisonnez puis ajoutez la ciboulette à la fin de cuisson hors du feu.

Etape 3

Mixez très grossièrement puis réservez.

Etape 4

Mélangez les oeufs à la fourchette sans les battre.

Etape 5

Salez, poivrez.

Etape 6

Ajoutez le beurre dans le fond de la sauteuse, puis les oeufs.

Etape 7

Lorsque la brouillade commence à prendre, ajoutez la crème, remuez en terminant la cuisson.

Etape 8

Mélangez les champignons de Paris à la préparation et garnir les verrines.